Tarihi, ilkçağlara dayanan Bayburt; Haldiler, Roma Imparatorluğu, Bizanslılar, Araplar, Selçuklular, İlhanlılar, Eratna Oğulları, Akkoyunlular ve Osmanlıların yönetiminde yaşamış, birçok istila ve tahribata karşın günümüze Kale, camiler, hamamlar, türbeler, köprüler, bedesten ve yeraltı şehri gibi oldukça önemli tarihi değerleri taşımayı başarmıştır. Kırkpınar köyünde her yıl 20 Mayıs­ 5 Haziran tarihleri arasında ortaya çıkan yılanlar , birçok hastalığın tedavisinde kullanılmakta olup şehrin farklı bir turistik konuma da gelmesine neden olmuştur.

Yüzölçümü: 3.652 km²
Nüfus: 107.330 (1990)
İlçe sayısı: Bayburt (merkez), Aydıntepe, Demirözü
Yıl boyu sıcaklık ortalaması: C

Bayburt Kalesi, Bent, Ali Şingâh, Meydan, Paşaoğulları, Pulur Hamamları, Bayburt Ulucamisi, Kutluk Bey, Pulur, Yukarı Hınzevrek Camileri, Hart, Ksanta, Varzahan Kalıntıları, Korgan Köprüsü, Taşhan, Şehit Osman Türbeleri.